병아리콩이란?

병아리콩은 미국타임지에 

세계10대 건강식품으로 뽑힐 만큼 

그 효능을 인정받았습니다.

 병아리콩이라는 이름이 붙게 된것은 

콩의 모양이 병아리 머리와 

닮았다해서 지어졌고

 볶거나 삶거나 빻아 먹기도 하며, 

푸른색을 띠는 날것으로 먹기도 합니다. 

특히 잎, 줄기, 꼬투리에서

 신맛이 난다고 합니다.

병아리콩 효능

병아리콩에는 피로를 푸는 마그네슘과

 노화를 막는 아연이 풍부하게 들어가 있습니다. 

주목해야할 성분은 아연으로

 특히 피부재생에 도움을 준다고해서 

뷰티미네랄의 역할을 톡톡히 해냅니다.

실제 병아리콩을 발효시켜 만든 

마스크팩을 4회 정도 사용하는 

실험을 진행했습니다. 

연구결과 실험자의 피부에

 보습, 모공, 주름과 색소침착까지 

개선이 되었다고 합니다.

병아리콩 속 아연은 

각종 피부 노화 개선 말고도 

피부트러블 까지 개선해줍니다.

피부트러블에 대한 연구도 진행했는데요.

 300명의 여드름 환자 집단을 대상으로

 매일 아연 30mg을 섭취한 결과 

3개월 후 여드름이 49%정도

 감소했다는 연구결과가 나왔습니다.

병아리콩 부작용

앞서 병아리콩을 소개할 때

 병아리콩의 잎과 꼬투리에서 

신맛이 난다고 했는데 

그 이유는 옥살산 때문입니다.

 옥살산은 알러지를 유발할 수 있고

 통풍이나 신장 결석이 있는분들은

 주의를 더욱 기울이셔야 합니다. 

병아리콩 먹는방법

병아리콩은 단단하기 때문에 

요리하기 전 하루이상

 불려야 식감이 좋습니다.

병아리콩 조림

1. 하루 불린 병아리콩 

1.6kg을 넣어줍니다 

2. 짭쪼름한 맛을 내주는 

간장 반 컵을 넣어줍니다.

3. 설탕 2 큰 술을 넣어줍니다.

4. 물엿 또한 2큰 술을 넣어줍니다.

5. 혹시 모를 콩비린내를 잡기위해 

맛술 1 큰 술을 넣어줍니다.

6. 물 네컵을 넣어주고 조려 질 때까지 

센불에 열을가합니다.

이 때 물을 많이 넣으셔도

 병아리콩이 단단하기 때문에 

오랫동안 조려주시면 상관없습니다.

7. 20분간 끓인 뒤 양념이 줄어들면

 중불로 줄이고 윤기를 내기위해 

올리고당 3 큰 술을 넣어줍니다.

8. 고소한 맛을 내주는 

참기름 1 큰술을 넣어줍니다.

9. 마지막으로는 들깻가루 1 큰술

 넣어주고 잘 비벼서 드시면 됩니다.