아스파라거스란?

아스파라거스는 채소의 왕이라고 불릴 만큼

 상당히 영양가 있는 식품인데요. 

서양채소로만 알고 계시는 분도 계실 겁니다. 

하지만 본초강목, 동의보감에도 

천문동이라는 약재로 소개되고 있는 만큼

오래전부터 귀한 약재로 이용해온 

몸에 좋은 식품입니다.

 요즘에는 오프라인뿐만 아니라 

온라인에서 SNS를 통한 판매로

 완판을 기록할 정도로 인기가 상당합니다.

아스파라거스 효능

아스파라거스는 혈당 조절에 상당히 좋아서 

당뇨가 있으신 분들도 자주 섭취하는데

 그 이유는 혈당 염증을 없애 

혈당관리에 도움을 주는

글루타치온 성분을 많이 함유하고 있습니다.

 또한, 인슐린 기능 개선에 도움을 주는

 크롬 성분 역시 풍부하게 있기 때문에 

당뇨인들이 꼭 섭취해야 하는 

음식재료로도 꼽힙니다.

혈당관리에 도움을 주는 채소 중에

 글루타치온 성분의 함유량을 비교해봤을 때 

양파와 마늘보다 

월등히 높은 수치를 볼 수 있습니다.

혈당에 도움을 주는

 글루타치온 성분 이외에도

 혈당 조절 3총사라고 불리는

 루틴, 사포닌, 비타민 k 까지 함유하고 있어

혈당에는 채소의 왕이라고 

불리는 이유가 이제는 이해가 가시죠?

실제 파키스탄 카라치대학 연구팀이 

아스파라거스 추출물을

 동물에게 4주간 투여했을 때 

일어나는 임상시험을 진행하였는데

그 결과 혈당 감소는 물론 

인슐린 생성량까지 증가했다는

 보고서를 발표했습니다.

아스파라거스 요리

아스파라거스를 이용하여 어른, 아이 할 것 없이 

다양한 연령층에서 드실 수 있게

채소요리와 육류요리를 소개해 드리겠습니다.

아스파라거스 볶음

1. 아스파라거스 약 2분간 끓는 물에 

살짝 데쳐줍니다.

2. 평소에 즐겨 먹는 채소를 

먹기 좋게 손질한 후

데친 아스파라거스를 넣고

 살짝 볶습니다.

3. 마지막으로는 혈당을 잡아주는

 카레가루를 넣어주면 완성입니다. 

카레가 싫으신 분은

강화가루를 넣어주셔도 좋습니다.

아스파라거스 말이

1. 샤부샤부용소고기에 아까처럼 살짝 데친 

아스파라거스와 팽이버섯을 넣고

돌돌 말아 굽습니다.

2. 간장, 맛술을 이용해 양념장을 만들어줍니다.

좀 더 맛과 혈당을 관리하고싶다면 

땅콩가루를 넣어 만들어주시면

 훨씬 도움이 됩니다.

3. 고기가 적절하게 익었다면 

간단한 아스파라거스 말이냐 와성됩니다.

아스파라거스 부작용

아스파라거스 안전한 식품이지만 

백합과 식물이기 때문에 백합에 관한

 알레르기가 있으시다면 

주의를 하셔야 합니다. 

또한, 과도한 섭취는 오히려 

소화불량과 복통을 일으킬 수 있어 

적정량 섭취를 권장해 드립니다.

 당뇨나 고혈압 등으로 약을 복용 중이시면 

아스파라거스의 효능 때문에 

이중으로 혈당을 떨어뜨릴 수 있어서 

전문의와 상담 후 섭취를 권장해 드립니다.