초당옥수수란?

초당옥수수는 기존 옥수수와 달리 

샛노란 것이 특징인데요. 

재배기간이 짧고

 당도가 가장 높은 옥수수입니다. 

여러 가지 먹는 방법이 있지만, 

당분 함량이 높아 쪄먹기에 가장 좋습니다.

 물에 삷는방법은 초당옥수수의 

고유한 단맛을 잃을 수 있어서 

판매처에서도 추천하지 않는 방식입니다. 

만약 찌기 어려우시다면

 전자레인지로도 조리할 수 있어 

아이 어른 할 것 없이 쉽게 먹을 수 있습니다. 

지금 바로 보시죠!

초당옥수수 찌는법

초당옥수수는 생으로 먹어도 되지만

 풋내가 날 수 있어서 

그냥 먹는 거 보다 찌면 

풋내 없이 더 달고 부드럽게

 먹을 수 있다고 합니다.

초당옥수수를 찌기 전에

 한 껍질 정도는 남겨두시고 

찌는 냄비에 넣습니다.

초당옥수수를 찌게 되면 

가장 유의하실 점이 

찰옥수수보다 짧은 시간 

10~15분 정도만 쪄주셔야 합니다.

찰옥수수보다 초당옥수수가 

훨씬 수분을 많이 함유하고 있어서 

조리 후에 식히게 되면

 알맹이가 쪼그라들고 

동시에 질겨지게 됩니다.

식히지 마시고 찬물 또는 얼음물에

 5분 정도만 담가주시면 

열기 때문인 수분 증발을 막아 

쪼그라들지 않습니다. 

시간이 지나면 맛있게 드시면 됩니다.

초당옥수수 전자레인지

일반 미백 옥수수는 쪄야 하지만

 초당 옥수수는 전자레인지 조리가 

가능하여 편합니다.

 먼저 일반 비닐 팩, 자퍼 팩에 

먹을 옥수수를 넣어줍니다.

초당옥수수 한 개에 약 3분 정도로 잡고

 돌려주시면 끝이 납니다. 

찌는 것보다는 훨씬 간편해서

 조리하기 번거롭거나 어려우신 분들은

 전자레인지에 돌리는 것도 괜찮습니다.

초당옥수수 보관법

초당옥수수는 실온 보관을 하면 

수분이 날아가기 때문에 

5일 안에 드실 거면 

껍질 한 장 정도만 남기고 

비닐팩 등에 꼼꼼히 밀봉해서

 냉장 보관하시면 됩니다.

만약 오래 두고 드실 예정이시라면

 마찬가지로 껍질 한 장에 

기친타월에 둘둘 말아 

지퍼백에 밀봉해서 보관해 줍니다.